เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร | ศูนย์หนังสือจุฬาฯ
เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
สินค้าหมด
เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ผู้แต่ง : ทิพวรรณ ทองสุข

หนังสือปกอ่อน

฿ 261.00

290.00

ประหยัด 10 %

TAGS :

ข้อมูลหนังสือ

Barcode : 9786164261884

ISBN : 9786164261884

ปีพิมพ์ : 1 / 2563

ขนาด ( w x h ) : 0 x 0 mm.

จำนวนหน้า : 240 หน้า

หมวดหนังสือ : จุลชีววิทยา

รายละเอียดสินค้า : เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

เอนไซม์ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอย่างที่เราคิด แต่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เราบริโภคมานาน จุลินทรีย์ผลิตเอนไซม์ซึ่งปลี่ยนลักษณะของอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค เช่น เปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นไวน์ หรือเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา ซีอิ๊ว เอนไซม์เป็นสารช่วยในการผลิตและในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์มากมายในอุตสาหกรรมอาหารเอนไซม์ยังใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในแง่การเพิ่มมูลค่าและคุณค่าอาหารหนังสือเล่มนี้ครอบคลุมบทบาทของเอนไซม์ในการพัฒนาน้ำมันสกัดวิธีธรรมชาติการเพิ่มผลผลิตและคุณค่าน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์อาหารกาบาสูง และการผลิตพรีไบโอติก

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

ลูกค้าที่ซื้อสินค้านี้ ซื้อสินค้านี้ด้วย

คะแนนรีวิวจากผู้ซื้อจริง

0 เต็ม 5 ดาว
0 คน
0
0
0
0
0