เคมีของสารหอม (FRAGRANCE CHEMISTRY)

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติและพัฒนาการของสารหอม ระบบการรับรู้กลิ่น เคมีของสารหอม และวิธีการเตรียมสารหอมจากการสังเคราะห์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในรายวิชาสุคนธศาสตร์ (Aromatic Science) วิชาบังคับในหลักสูตรวิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ซึ่งเป็นรายวิชาที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้นักศึกษาได้ทราบเกี่ยวกับระบบการรับรู้กลิ่น ประวัติและพัฒนาการของสารหอม วิธีการเตรียมสารหอมจากธรรมชาติและสังเคราะห์ และการประยุกต์ใช้ รวมถึงประวัติและพัฒนาการของเครื่องหอมและสุคนธบำบัด วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเครื่องหอม กรรมวิธีการผลิตเครื่องหอม กระบวนการวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพ ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสารหอม หนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์แก่นักศึกษาและผู้สนใจในความรู้ที่เกี่ยวข้องรวมถึงความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยีในปัจจุบันของศาสตร์ดังกล่าว