อาหารกับน้ำจิ้ม

ในสำรับกับข้าวของชาวเอเชียมักจะมีน้ำจิ่มไว้สำหรับกินคู่กับอาหารอยู่เูสมอไม่เว้นแม้แต่อาหารไทยที่ต้องมีน้ำจิ้มถ้วยเล็ก ๆ เคียงคู่กับอาหารจานอร่อย ปฏิเสธไม่ได้ว่าน้ำจิ้มช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินได้ไม่น้อย เสน่ห์ของน้ำจิ้มอยู่ตรง ความหลากหลายในรสชาติ ซึ่งปรุงออกมาจนได้รสเข้ากันเป็นอย่างดีกับอาหารแต่ละจาน อาหารกับน้ำจิ้ม เล่มนี้จึงรวบรวมสูตรน้ำจิ้มต่าง ๆ พร้อมอาหารที่กินคู่กับน้ำจิ้มชนิดนั้นตั้งแต่น้ำจิ้มยอดนิยมที่เราคุ้นลิ้นอย่าง น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา น้ำจิ้มหมูกระทะ น้ำจิ้ม-น้ำราดอาหารจานเดียว อาทิ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้มสุกี้ น้ำราดข้าวหน้าเป็ดย่าง ตลอดจนน้ำยำรสแซบ ทั้งน้ำยำ/ยำวุ้นเส้น น้ำยำปลาดุกฟู/ยำปลาดุกฟู น้ำราดปลานึ่งมะนาว หรือจะเป็นน้ำจิ้มกินแนม อาหารว่าง เช่น น้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน น้ำจิ้มกล้วยปิ้ง ก็มีพร้อมสรรพและสิ่งที่จะละเลยไม่ได้คือรสชาติน้ำจิ้มต้องปรุงให้พอเหมาะพอดี และเข้ากันได้ดีหรือตัดรสกับอาหารที่กินคู่กัน การจะปรุงน้ำจิ้มจึงต้องเลือกสรรเครื่องปรุงให้ถูก รู้เทคนิค วิธีการ ซึ่งถูกรวบรวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ โดยทุกสูตรทำได้อร่อยและเป็นตำรับที่ขายดี