อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

หนังสือ "อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ""Food and Nutrition for Healthy Aging" เล่มนี้มุ่งนำเสนอองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุอย่างเป็นระบบทั้งหลักการทาง โภชนาการ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในวัยผู้สุงอายุ แนวทางการจัดอาหารและสำรับอาหารที่ เหมาะสม การปรับเนื้อสัมผัสอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเคี้ยวกลืน การประยุกต์ใช้ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน หนังสือเล่มนี้จึงเหมาะสำหรับนักศึกษา นักวิจัย นักพัฒนาอาหาร บุคลากรด้านสาธารณสุข ตลอดจน ผู้สนใจทั่วไปที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุผ่านมิติ ด้านอาหารและโภชนาการ อันจะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุอย่างยั่งยืน