โภชนาการและโภชนบำบัด (NUTRITION AND DIET THERAPHY)

หนังสือเล่มนี้โภชนาการและโภชนบำบัด (Nutrition and Diet Therapy) ได้กล่าวถึงความสำคัญของการ อาหาร การจำแนกสารอาหารประเภทต่าง ๆ คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ รวมถึงการ ย่อยและการดูดซึมสารอาหาร ความผิดปกติของเมตาบอโลซึมของสารอาหารดังกล่าวต่อร่างกายมนุษย์ โดยผู้เขียน ได้บูรณาการองค์ความรู้ด้านชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและโภชนบำบัดเข้าไว้ด้วยกัน เพื่อให้ทักษะต่อการทำ ความเข้าใจ ในการเรียนรู้หนังสือเล่มนี้ได้อย่างอิงข้อมูลจากเอกสาร ตำรา งานวิจัยทางด้านชีวเคมีและ โภชนาการของผู้ทรงคุณวุฒิทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศจากหลากหลายแหล่ง