แกงไทย

การเขียนตำรับแกงของหนังสือเล่มนี้ เน้นการอธิบายทั้งการเตรียมเครื่องประกอบ และวิธีทำอย่างละเอียด พร้อมภาพประกอบขั้นตอนการปรุงที่จำเป็น เพื่อยังประโยชน์ให้ ผู้เริ่มหัดปรุงแกงไทยทำตามได้สะดวก อย่างไรก็ตาม แกงไทยก็เหมือนปากศิลป์อื่นๆ ที่คนทำต้องฝึกฝนเรียนรู้ลักษณะและรสชาติของอาหาร จนสามารถ ปรับเปลี่ยนชนิดและ ปริมาณเครื่องปรุงได้เอง โดยคงลักษณะและรสชาติเดิมมากที่สุด ในที่สุดแล้วควรถือว่า สูตรอาหารเป็นเพียงแนวทางเท่านั้น