อาหารสุขภาพ

กระแสการตื่นตัวของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพมาจากแนวคิดของการใช้อาหารเป็นยา(Food as medicine) ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพนอกเหนือจากคุณค่าปกติที่ได้จากสารอาหารหลักๆที่บริโภคในชีวิตประจำวัน และปัจจุบันมีงานวิจัยยืนยันคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของอาหารด้วยวิธีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการทดลองทางคลินิกอย่างต่อเนื่อง อาหารสุขภาพ...สมดุลอาหารอาหารเป็นยาการแพทย์แห่งอนาคตได้สะท้อนให้เห็นว่าอาหารเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการบริโภคใช้เป็นยาในการรักษาโรคทุกครัวเรือน และได้รับความนิยมมากขึ้นจนถึงปัจจุบัน ผู้เขียนได้ประมวลเรียบเรียงและลำดับสาระเป็น 3 ส่วนพร้อมภาพประกอบส่วนที่ 1 อาหารสุขภาพ แหล่งอาหารที่มีความหลากหลายรองรับการตื่นตัวของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพส่วนที่2 เครื่องดื่มสุขภาพ อุดมด้วยสารอาหารมากมายสำคัญต่อภาวะโภชนาการ ส่วนที่3อาหารเป็นยา ทางเลือกที่ไม่ต้องใช้ยาสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ บทส่งท้าย น้ำหมักชีวภาพและการจัดการขยะอาหารแนวทางหนึ่งในการลดขยะอาหารให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งภายในปี 2573ของสหประชาชาติ