เคมีและคุณภาพสัตว์น้ำ

รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมี คุณภาพ การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของสัตว์น้ำ การตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ำ ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการศึกษา วิจัย และการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำของประเทศ โดยในเล่มได้ถ่ายทอดเนื้อหาอย่างละเอียด เป็นลำดับขั้นตอน พร้อมตัวอย่างหลากหลาย