การลดอุณหภูมิผักและผลไม้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา (PRECOOLING TO PROLONG: FRUITS AND VEGETABLES SHELF LIFE)

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาทั้งสิ้น 6 บทซึ่งเกี่ยวข้องกับ ความสำคัญของการลดอุณหภูมิ วิธีการลดอุณหภูมิ การคำนวณเกี่ยวกับการ ลดอุณหภูมิ การเก็บรักษาผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำ การนำระบบการลดอุณหภูมิที่ใช้ตัวกลาง และ แบบสุญญากาศมาใช้กับผักและผลไม้