เทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญจากพืช

หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมองค์ความรู้อันประกอบด้วย สารสำคัญที่พบในพืช หลักการสกัดที่สำคัญ กระบวนการสกัดสมัยใหม่ด้วยการสกัดร่วมกับการใช้คลื่นไมโครเวฟ การสกัดร่วมกับการใช้คลื่นเสียงความถี่สูง การสกัดด้วยตัวทำละลายใหม่ และเทคนิคการสกัดแบบใหม่ ผู้เขียนหวังว่าองค์ความรู้ที่ได้รวบรวมมานี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านในการนำไปประยุกต์ใช้ในการสกัดสารจากพืชที่ตนเองสนใจ เพื่อพัฒนาศักยภาพของวัตถุดิบภายในประเทศ รวมทั้งการก่อให้เกิดการแก้ปัญหาในด้านความมั่นคงทางอาหารโดยการนำวัตถุดิบที่มีศักยภาพมาพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่อไป