เทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ลูกหยีชายแดนใต้

ลูกหยีเป็นผลไม้ยืนต้นที่สำคัญชนิดหนึ่งใน 3 จังหวัดชายแดนใต้ ได้แก่ จังหวัดยะลา ปัตตานี นราธิวาส ซึ่งหลังการเก็บเกี่ยวผลลูกหยีมีเทคโนโลยีและวิธีการแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากมาย หนังสือเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ลูกหยีชายแดนใต้เล่มนี้รวบรวมความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับลูกหยี ข้อมูลทางโภชนาการ เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผลลูกหยี และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ลูกหยี ตลอดจนการเก็บรักษาเอาไว้ เพื่อเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจที่จะนำไปต่อยอดผลิตภัณฑ์ต่อไป