เงินหายไปไหน สูตรลับจับต้นทุนแฝงและอุดรอยรั่วขนส่งฉบับร้านอาหารและเบเกอรี่ SME

ยอดขายปัง แต่ทำไมพังตอนปิดบัญชี? ปัญหาใหญ่ของร้านอาหาร คาเฟ่ และเบเกอรี่หลายแห่ง ไม่ได้อยู่ที่การขายไม่เก่ง แต่อยู่ที่ "ต้นทุนแฝง" และ "รอยรั่วในระบบขนส่ง" ที่คอยสูบกำไรไปทีละน้อยโดยไม่รู้ตัว ตั้งแต่การคำนวณวัตถุดิบพลาด สต็อกพัง ไปจนถึงการส่งมอบที่ล่าช้า หนังสือเล่มนี้รวบรวมบทเรียนจากผู้ประกอบการ SME กว่า 50 ราย ที่จะช่วยคุณอุดทุกรอยรั่วด้วยวิธีที่ทำได้จริง ไม่ซับซ้อน และไม่ต้องลงทุนสูง เจาะลึกเทคนิคการคำนวณต้นทุนและ Yield อย่างถูกต้อง การจัดสต็อกด้วยระบบ FIFO ไปจนถึงการวางระบบขนส่งให้มีประสิทธิภาพสูงสุด เพื่อเปลี่ยนของเสียในกระบวนการผลิตให้กลับมาเป็นเม็ดเงิน ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจ หรือต้องการเพิ่มกำไรจากยอดขายที่มีอยู่ นี่คือคู่มือที่จะช่วยคุณหาให้เจอว่าเงินหายไปไหน พร้อมเปลี่ยนการบริหารต้นทุนและโลจิสติกส์ ให้กลายเป็นเครื่องมือทรงพลังที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน